EN ATTENDANT
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Foie Gras mi-cuit & poêlé
29.00€
Planche de foie gras mi-cuit mariné porto - piment d'Espelette. Foie gras poêlés. Brioche toaster. Composition de chutney.
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Planche de charcuterie
20.00€
Planche de jambon Belotta, saucisson, chorizo ibérique.
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Planche de Saumon gravlax
20.00€
Planche de saumon gravlax mariné à la betterave. Beurre des Aldudes au piment d'Espelette
NOS PLATS
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Pigeon sur le coffre & cuisses confites
30.00€
Purée de carotte gingembre - Fenouil braisé - poêlée de champignons. Jus corsé à la cerise.
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Tournedos de bœuf
30.00€
Écrasé de pommes de terre - carotte fane - salade de choux moutarde basilic. Jus corsé à l’échalote
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Sole meunière
30.00€
Aubergines grillée - tomate confite - Pesto basilic. Pommes de terre rattes persillées.
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Turbot rôti au beurre persillé
30.00€
Écrasé de pommes de terre - courgette grillée marinée - Pesto basilic. Crème d’épinards - poivrons . Crumble d herbes. Sauce Bisque.
NOS ENTRÉES
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Tataki de bœuf
18.00€
Marinade soja et sésame. Salade de choux , oignons confit , tomate , cacahuète. Pickles . Mayonnaise cacahuète - miso.
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Ris de Veau rôtis – Foie gras poêlé
18.00€
Vierge de tomate - concombre - radis et menthe. Caviar d’aubergine framboise. Artichaut à l’huile. Sauce madère.
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Chipirons grillé persillés
18.00€
Fregola au parmesan - crème de piperade. Roquette.
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Gambas rôties façon thaï
18.00€
Salade fraîcheur de carottes, fèves, poivrons , pois gourmands, sésame noir, coriandre. Vinaigrette miso
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Tataki de Bar
18.00€
Courgette et tomate confites - siphon chorizo - salades d’herbes
NOS DESSERTS
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L’exotique
11.00€
Crème passion / coco . Meringue - chantilly citron vert , mangue , litchi , ananas. Sorbet mangue.
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Le vacherin fruit rouge
11.00€
Meringue croquante - chantilly - coulis fruit rouge - fraise - framboise - mûres . Sorbet framboise
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Le tiramisu
11.00€
Namelaka café / chocolat blanc. Tiramisu et glace noisette .
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L’abricot
11.00€
Tartelette abricot - chantilly coco / rhum . Gel passion. Glace coco
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Fromage
12.00€
Assiette de fromages sélectionnés par notre fromager
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Irish coffee
11.00€
Sucre de canne. Whisky Irlandais. Café. Mousse de lait.