Menu Saint Valentin

50,00

 

Description du menu :

Amuse bouche : 

  • Gravlax de Truite marinée aux agrumes – Betterave Crackers Parmesan – Crumble encre de seiche – Coulis mangue

Entrée :

  • La tourte : Noix de saint-jacques au Jurançon, Magret aux épices. Poireaux, compotée d’oignons, pomme granny’s, sauce terre & mer hibiscus

Plat :

  • Filet de veau cuisson basse température, sauce morilles. Choux farci foie gras – Poire, cromesquis châtaigne topinambours au barbecue.

Dessert : 

  • Le Saint-Honoré. Caramel – cacahuète, crème infusé verveine fraicheur de litchi & passion.

Mignardise : 

  • Chocolat praliné

 

Menu unique par personne, soit 50€/personne.

 

Photo non contractuelle (mise en ligne des photos, lundi 8 février)

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